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正字

【煎】火-09-13

音讀

釋義

(一)ㄐ｜ㄢ
一種烹飪方法。將食物放入少量油中，加熱至表面成金
　　黃色。如：「煎魚」、「煎蛋」。
　熬煮。如：「煎藥」。宋．蘇軾．絕句三首之二：「偶
　　為老僧煎茗粥，自攜修綆汲清泉。」
　熔煉。周禮．冬官考工記．栗氏：「改煎金錫則不耗。
　　」清史稿．卷一四九．交通志一：「用西法以煎熔，礦
　　產日多。」
　逼迫、折磨。楚辭．王逸．九思．怨上：「我心兮煎熬
　　，惟是兮用憂。」樂府詩集．卷七十三．雜曲歌辭十三
　　．古辭．焦仲卿妻：「恐不任我意，逆以煎我懷。」