B02010 【汆】

異
體
字

 　 　

字號

B02010

正字

【汆】水-02-06

音讀

(一)ㄊㄨㄣˇ　(二)ㄘㄨㄢ

釋義

(一)ㄊㄨㄣˇ
漂流。字匯．水部：「汆，水推物也。」明．無名氏．
　　白兔記．第二出：「淺水灘頭，汆下一個坐婆來。」
　用油炸。如：「油汆豆腐」、「油汆花生」。清．徐珂
　　．清稗類鈔．飲食類．汆豬肉皮：「豬肉皮略泡，入沸
　　油汆之。」

(二)ㄘㄨㄢ
一種烹飪方法。將食物放入沸水中煮一下，隨即取出，以
　防食物養分因高溫烹調而流失，或食物本身變老、變黃。
　如：「汆丸子」、「汆羊肉」。



𢝫　憘　𦬅　喪　䘮　丧　𠷔　𠸶　𡂧　𡂤　𡚏　𡴧　𦦭　𦱺　喔　喇　喋　𠴬　𠿚　喃　𠲸　娚　䛁　喳　喳　單　单　単　𠦤　𠫹　喟　𠣠　𠣱　㕟　𠷝　𠿥　𡃪　唾　𠴯　𠾊　涶　喲　哟　喚　唤　喛　𡅻　𧠮　喻　喩　喬　𠳮　乔　喱　啾　𠷘　𠿈　喉　㗋　𦞕　嗟　𧪘　𧫯　𧬑　䦈　𨲠　𨲻　𩬡　嗨　嗓　嗦　嗎　吗　嗜　呩　𦞯　𨢍　𩝙　嗇　𠎸　啬　𠻮　𠾂　𢋦　𤲝　𤲷　𤳋　嗑　㗐　𧪞　嗣　孠　嗤　𠱟　㰞　𧏬　嗯　㕶　嗚　呜