B02390

ㄐㄩˊ

一種烹飪方法。用鹽或凈沙下鍋炒熱，再將食物用紗布等
　包好，埋入熱沙或熱鹽中，蓋緊鍋蓋，利用慢火燜熟。如
　：「鹽焗雞」。