見「蒟蒻」、「蒟醬」。
※蒟蒻:
植物名。天南星科蒟蒻屬,多年生草本。原產於我國。
地下有球莖,地上莖長六十至七十公分。葉為掌狀復葉
,小葉更羽狀分裂。夏日,從老莖上生花,呈紫褐色;
肉穗花序,有大佛焰苞,形似虎掌及半夏,花軸上部巨
大如棒狀。球莖可供食用、制淀粉及糊料,亦可制成利
尿劑及緩和藥。或稱為「蒻頭」。
※蒟醬:
植物名。胡椒科,常綠藤本。莖蔓生,全株無毛,葉
子呈橢圓形,花綠色,有芳香。秋季結實,果實有辣
味,可以制醬。亦稱為「蔞葉」、「枸醬」。
以蒟子制成的醬,可用來調食,有辣味。 |