字號
A02437
正字
【熬】火-11-15
音讀
(一)ㄠˊ (二)ㄠ
釋義
(一)ㄠˊ 用小火慢煮、乾煎。如:「熬藥」。漢.揚雄.方言. 卷七:「凡以火而乾五谷之類,自山而東,齊、楚以往 ,謂之熬。」周禮.地官.舍人:「喪紀,共飯米,熬 谷。」 勉強忍耐。如:「熬夜」。元.無名氏.鴛鴦被.第一 折:「熬永夜閑描那花樣子,捱長日頻拈我這繡針兒。 」三國演義.第十六回:「虧得那馬是大宛良馬,熬得 痛,走得快。」
(二)ㄠ 一種烹調方法,即將食物放入水里燜煮。如:「熬白菜」 、「熬高湯」、「熬豆腐」。