|
(一)ㄕㄨˇ
見「番薯」、「馬鈴薯」。
※番薯：
植物名。旋花科牽牛屬，多年生蔓草。莖細長，匍匐於地
上，葉片呈卵形或心臟形，互生。地下有塊根，橢圓形，
兩端尖，皮紫肉紅，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黃者。七
、八月時抽長花梗，開白色或淡紫色漏斗狀的合瓣花。除
塊根可供做食糧，加工制成淀粉及粉絲外，亦可作為酒精
、燒酒、飴糖、醋、醬油等釀造原料。嫩葉嫩莖可以作蔬
菜。莖、葉、番薯簽可作飼料，用途很廣。亦稱為「白薯
」、「番薯」、「番芋」、「地瓜」、「甘薯」、「山芋
」。
※馬鈴薯：
植物名。茄科茄屬，多年生草本。原產於南美智利。地上
莖高六十至七十公分，羽狀復葉；夏日，梢上抽花梗，分
枝開白色或淡紫色花。地下塊莖亦稱為「馬鈴薯」，形圓
如馬鈴，含豐富淀粉，味甘美，歐美人以為主要食物，我
國多用作蔬菜佐食，亦可稱為「山藥蛋」、「洋芋」。
「薯」之異體。
(二)ㄓㄨ
「薯」之異體。
|