字號

B02434

正字

【燖】火-12-16

音讀

(一)ㄒㄩㄣˊ (二)ㄑ|ㄢˊ

釋義

(一)ㄒㄩㄣˊ
將冷卻的熟食溫熱。通「燅」。集韻.平聲.侵韻:「
  燂,火孰物。或作燖、燅。」
 將肉沉於湯中。集韻.平聲.鹽韻:「燖,沉肉於湯也
  。」宋.沈括.夢溪筆談.卷三.辯證一:「祭禮有腥
  、燖、熟三獻。」
 以熱水燙後去毛。如:「揚湯燖毛」。北魏.酈道元.
  水經注.溳水注:「溫水出竟陵之新陽縣東澤中……其
  熱可以燖雞。」

(二)ㄑ|ㄢˊ
」之異體。