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正字

【燖】火-12-16

音讀

釋義

(一)ㄒㄩㄣˊ
將冷卻的熟食溫熱。通「燅」。集韻．平聲．侵韻：「
　　燂，火孰物。或作燖、燅。」
　將肉沉於湯中。集韻．平聲．鹽韻：「燖，沉肉於湯也
　　。」宋．沈括．夢溪筆談．卷三．辯證一：「祭禮有腥
　　、燖、熟三獻。」
　以熱水燙後去毛。如：「揚湯燖毛」。北魏．酈道元．
　　水經注．溳水注：「溫水出竟陵之新陽縣東澤中……其
　　熱可以燖雞。」