B03086

ㄒ｜ㄢ

一種稻米類型。葉片較寬大且長，色淡綠，莖稈較高。谷
　粒呈細長或扁形，穎上細毛少而短，米飯煮起來較為乾硬
　。秈稻一般學術上稱為「印度型稻」，其直鏈性淀粉在百
　分之二十五以上。臺灣俗稱的「在來米」，即屬於秈稻類
　型的米。