字號

正字

【爆】火-15-19

音讀

釋義

(一)ㄅㄠˋ
因火或受熱猛然炸裂或迸出。紅樓夢．第四十九回：「
　　怪道昨兒晚上燈花爆了又爆，結了又結，原來應到今日
　　。」
　突然、猛迅發生。如：「戰事爆發」。
　一種烹飪法。將食物用大火熱油快炒，并頻頻以鍋鏟翻
　　攪材料，至食物剛熟即起鍋，比炒所需的時間更短。如
　　：「爆肚兒」、「醬爆雞丁」、「蔥爆牛肉」。

(二)ㄅㄛˊ
用火烤乾。集韻．入聲．鐸韻：「爆，火乾也。」