A04761

ㄈㄨ

小麥磨成面粉後所留下的皮殼、碎屑。說文解字：「麩，
　小麥屑皮也。」太平御覽．卷八五三．飲食部．麩：「五
　月五日至後，可糴麩，至冬以養馬。」亦稱為「麩皮」、
　「麩子」。